Thứ Hai, 11 tháng 2, 2013

Làm dễ ăn ngon với trứng đúc đậu Hòa Lan


Nguyên liệu:

Đậu Hòa Lan (nguyên trái): 100gr
3 quả trứng gà
Muối, tiêu, đường, hạt nêm, nước mắm


Cách làm:

Đậu Hòa lan rửa sạch, để ráo, luộc chín, xắt miếng nhỏ. Đập trứng và vào tô, đánh tan. Nêm vào trứng 1 muỗng canh nước mắm, ít đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, đánh tan lần nữa. Cuối cùng cho đậu Hòa Lan đã xắt nhỏ vào, khuấy đều.

Làm nóng chảo không dính nhỏ với khoảng 1 muỗng canh dầu ăn. Cho trứng vào tráng đều chảo. Chiên trứng trên lửa liu riu, trứng chín vàng 2 mặt, tắt bếp. Dùng khuôn nhôm tròn ấn xuống trứng tạo hình tròn. Bày trứng ra đĩa, trang trí. Thưởng thức.

Tạo vị mới: Để làm món trứng đúc, bạn chọn một chảo nhỏ và đổ trứng dày để có thể dùng khuôn xắn trứng. Cho thêm nấm để tạo vị.

Chả cá đậu Hòa Lan chiên xù

Sắc xanh tươi mát của đậu Hòa Lan góp phần làm cho bàn ăn thêm đẹp mắt và tạo cảm giác hào hứng khi thưởng thức món ăn này.



Nguyên liệu:

Cá thác lác xay nhuyễn: 120gr
Đậu Hòa Lan (nguyên trái): 200gr
Bột chiên giòn, bột chiên xù, 1 quả trứng gà, muối, tiêu, đường, hạt nêm, dầu ăn.

Cách làm:

Đậu Hòa Lan rửa sạch, luộc chín, cho vào máy xay nhuyễn. Sau đó trộn đều với cá thác lác rồi ướp với ½ muỗng cà phê hạt nêm, ít muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu để khoảng 10 phút cho thấm đều gia vị.

Đánh đều hỗn hợp đến khi dai, quanh. Nắn hỗn hợp cá, đậu Hòa Lan thành từng que tròn, dài. Sau đó lăn qua bột nước (bột chiên giòn trộn với trứng gà, nước lạnh đánh tan cho hơi sệt). Tiếp tục lăn chả cá qua bột xù, thực hiện lần lượt cho đến hết.

Đun nóng chảo với khoảng 4 muỗng canh dầu ăn. Thả từng que chả cá vào chiên vàng, giòn. Chả chín, vớt ra để qua giấy thấm dầu, bày ra đĩa, trang trí ngò rí. Thưởng thức kèm tương cà, tương ớt.

Chả cá dai: Mua cá thác lác đã nạo, sau khi nêm gia vị và trộn đều, tán càng lâu chả cá càng dẻo dai, chiên dầu nhiều sẽ ngon hơn. Có thể cho thêm một cái trứng, ít giò sống để món chả cá càng tăng độ dẻo.
Theo Bếp gia đình

Bánh khô mè vang danh một thời lều chõng


Tích xưa kể rằng, để nhẹ gánh lều chõng cho chồng ra kinh đô Huế dự thi, các bà vợ xứ Quảng đã nghĩ ra cách làm bột ngũ cốc, khi ăn chỉ cần trộn thêm đường vào. Lúc đó, ở làng Hòa Quý (Đà Nẵng), một phụ nữ có sáng kiến biến thứ bột này thành một loại bánh tẩm với hạt mè để làm lương khô cho chồng về kinh ứng thí. Khi đỗ đạt, trở về làm tri phủ, vị quan này đã tôn vinh công lao vợ bằng cách đãi luôn đằng quan khách bằng thứ bánh dân dã ấy.


Trước khi có tên gọi bánh khô mè như bây giờ, dân gian vẫn gọi loại bánh này là bánh “bảy lửa”. Tức là để ra miếng bánh thành phẩm phải trải qua ngọn lửa bảy lần. Bánh khô mè ngày nay được làm bằng gạo và nếp trắng. Sau khi trải qua các công đoạn ngâm, xay nếp, chà vào khuôn, hấp thì phải đem nướng qua lửa ba lần rồi mới nhúng nước đường, gừng. Công đoạn hoàn tất cuối cùng là tẩm mè.

Bánh khô mè có vị ngọt thanh, cắn vào giòn tan như tiếng cười con gái. Bánh càng ngon thì những sợi tơ đường phải càng dẻo và lóng lánh như níu kéo, vấn vương thực khách. Loại bánh này đặc biệt “kỵ” gió, bảo quản không kỹ thì bánh sẽ mềm và chảy nước ngay.

Bắp cải xào thịt ba chỉ rất lạ miệng


Nguyện liệu:

- 1/2 cái bắp cải
- 100g thịt ba chỉ
- 1 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc
- 1 muỗng cà phê ớt khô cắt nhỏ
- 2 tép tỏi
- Gia vị: tiêu, muối, hạt nêm, nước mắm


Cách làm:


Bắp cải cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Rửa sạch, để ráo.



Thịt ba chỉ cắt miếng nhỏ khoảng 1cm, ướp với chút tiêu, muối, nước mắm.



Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ



Làm nóng chút dầu ăn trong chảo, cho tỏi vào phi thơm, rồi thêm ớt khô và tương ớt Hàn Quốc vào. Đảo khoảng 1 đến 2 phút.



Cho thịt vào xào đến khi thấy săn và thấm đều gia vị...



... thì thêm bắp cải vào xào cùng.



Nêm nếm lại vừa ăn, tắt bếp và múc ra đĩa, dùng nóng với cơm.



Món bắp cải xào thịt ba chỉ không phải là một món mới đối với nhiều người, tuy nhiên món này sẽ trở nên lạ miệng, bắt mắt và hấp dẫn hơn rất nhiều với một chút vị cay ngọt của tương ớt Hàn Quốc, nhất là trong tiết trời đông lạnh giá của những ngày giáp Tết.

Chủ Nhật, 2 tháng 12, 2012

5 ghi nhớ vàng để giảm cân vào mùa đông

Tiết trời se lạnh của mùa đông khiến bạn ăn dễ thấy ngon miệng hơn, ngủ ngon hơn và cũng … ngại vận động hơn dẫn đến bạn tăng cân nhanh chóng. Vì vậy, hãy ghi lại vào sổ tay giảm cân của mình những điều sau đây để nỗ lực tìm về đường cong chữ S không quá xa vời.

Súp rau trước bữa ăn



Nếu như vào mùa hè, bạn thường ngại ăn những món nóng như súp thì với tiết trời se lạnh, bạn không còn lý do gì để ngại ngần nữa. Theo nghiên cứu của Viện Dinh dưỡng và chế độ ăn Hoa Kỳ, bạn nên ăn một bát súp rau không kem trước mỗi bữa ăn nếu muốn giảm cân trong mùa đông. Một bát súp ấm trước bữa ăn sẽ giúp bạn giảm cảm giác thèm ăn, đồng thời cắt giảm tổng số lượng calo mà bạn hấp thụ. Bạn cũng sẽ không mất nhiều thời gian để chuẩn bị cho món súp rau này. Chỉ cần nấu một nồi lớn vào buổi sáng chủ nhật, để trong tủ lạnh và đun nóng lại ăn vào trước mỗi bữa ăn chính trong tuần.

Bắp cải



Bắp cải chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể và cũng là loại thực phẩm rất hiệu quả trong việc giảm cân. Với bắp cải bạn có thể chế biến nhiều món ăn phù hợp với sở thích của mình như luộc, xào, salad.

Hạt bí ngô



Hạt bí ngô là loại thực phẩm có thành phần dinh dưỡng phong phú, đồng thời rất giàu magie có tác dụng làm chậm quá trình lão hóa.

Khi bạn ăn bí ngô, việc cắn và nhai liên tục sẽ giúp bạn không ngừng tiết nước bọt, từ đó phòng ngừa sự chuyển đổi chất béo đồng thời loại bỏ các chất thải và độc tố trong cơ thể.

Giấm hoa quả



Một số nghiên cứu cho biết rằng giấm là một trong những loại thực phẩm giúp giảm cân hiệu quả nhất. Vì vậy, trong mùa đông này bạn nên bổ sung nhiều giấm hoa quả, vừa giúp bạn giảm cân lại giúp cung cấp nhiều loại vitamin cần thiết cho cơ thể. Ngoài ra, giấm hoa quả giúp tăng cường sự lưu thông máu và góp phần làm giảm huyết áp.

Gừng



Gừng là một trong những thực phẩm “lành mạnh” giúp giảm cân hữu hiệu. Ngoài ra, gừng còn có tác dụng thúc đẩy quá trình lưu thông máu và chống ung thư hiệu quả.

Mùa đông, bạn có thể cho gừng vào uống cùng với trà, nó sẽ giúp bạn giữ nhiệt cơ thể cực tốt.

Quế



Quế là một thực phẩm rất phổ biến trong mùa đông lạnh giá, nó không chỉ là một loại gia vị giúp món ăn trở nên đậm đà hơn mà còn giúp cơ thể thúc đẩy quá trình trao đổi chất, đồng thời kiểm soát lượng đường và lượng cholesterol. Thế nên, nó được coi là một thực phẩm giảm cân hiệu quả.

Tránh ngủ nướng



Ngủ đủ giấc luôn luôn là biện pháp giảm cân hữu hiệu. Vào mùa đông, bạn thường cố ngủ thêm một lát vì không ai muốn phải rời bỏ chiếc chăn ấm trong tiết trời giá lạnh. Tuy nhiên, thói quen này rất không được khuyến khích. Các chuyên gia khuyên bạn nên ngủ từ 7 – 9 tiếng mỗi ngày tùy theo cơ địa của mỗi người. Nếu bạn ngủ hơn 10 tiếng, mong muốn giảm cân của bạn sẽ không bao giờ trở thành hiện thực.

Tích cực vận động



Tiết trời lạnh khiến bạn thường bỏ qua các bài tập thể dục ngoài trời buổi sáng như đi bộ, chạy, chơi cầu lông và đặc biệt là bơi lội. Nếu ngại phải ra ngoài vào trời lạnh, bạn có thể chọn các bài tập vận động trong nhà đơn giản mà hiệu quả. Các bài tập yoga rất thích hợp với kiểu thời tiết này.

Hội chứng SAD



Hội chứng SAD (Seasonal Affective Disorder) là chứng rối loạn cảm xúc theo mùa. Đây là một loại rối loạn khí sắc thường xuất hiện vào mùa thu đông, khi tiết trời lạnh lẽo, ảm đạm. Nguyên nhân chính của SAD được cho là xuất phát từ sự thay đổi lượng ánh sáng giữa các mùa. Một số triệu chứng của bệnh trầm cảm theo mùa (đặc biệt xuất hiện nhiều vào mùa đông) gồm có: cảm thấy rất khó thức dậy vào mỗi sáng, có xu hướng ngủ lâu hơn, ăn nhiều hơn, đặc biệt thèm các chất có hàm lượng cacbohydrat cao như tinh bột. Chính vì vậy, những người mắc hội chứng SAD thường dễ tăng cân vào mùa đông.

Nếu bạn bị mắc hội chứng SAD, việc cần làm là tăng cường hoạt động ngoài trời, nhất là những ngày có nắng và thực hiện chế độ vận động thường xuyên.

Theo Đẹp
Suất ăn công nghiệp Ngọc Phát và Làm trắng da Ngọc Ánh đưa tin.

Thứ Sáu, 30 tháng 11, 2012

6 hóa chất dễ dàng làm bạn béo

Chế độ ăn uống, lối sống ít vận động, hay một môi trường nhiều hóa chất tiềm ẩn bạn tiếp xúc có thể tác động tiêu các cực kích thích tố gây béo phì trong cơ thể. 6 hóa chất điển hình dưới đây là những nguyên nhân chính làm gia tăng số đo vòng 2.

Atrazine

Theo cơ quan bảo vệ môi trường (EPA), Altrazine là một trong các thành phần của chất diệt cỏ được sử dụng rộng rãi tại Mỹ. Altrazine phá vỡ chức năng bình thường của tế bào ty thể - gây ra sự đề kháng insulin ở động vật. Những cuộc kiểm tra của EPA từ năm 2003 đến nay cùng các tài liệu nghiên cứu mới được công bố công nhận sự có mặt của Altrazine trong nguồn nước uống. Bạn có thể hạn chế tiếp xúc với altrazine bằng cách chọn nguồn thực phẩm hữu cơ an toàn.



Bisphenol – A (BPA)

BPA từ lâu đã được biết đến như chất dẻo thường sử dụng để lưu trữ trong thực phẩm và đồ uống. BPA giống như estrogen, làm suy giảm chức năng sinh sản và cũng là một hợp chất gây béo phì. Nghiên cứu năm 2012 trên tạp chí Quốc Tế về Béo Phì, BPA còn tăng nguy cơ gây viêm và thúc đẩy sự tăng trưởng của các tế bào chất béo. Nếu bạn mua hàng hóa đóng hộp hoặc thực phẩm trong hộp nhựa (bao gồm cả nước uống đóng chai), hãy chắc chắn rằng sản phẩm của bạn được dán nhãn “BPA free” (không chứa BPA).



Thủy ngân

Một lượng nhỏ thủy ngân thường được sử dụng trong xi – rô để tạo chất làm ngọt. Ngoài ra, thủy ngân được dùng để giữ các loại cá đông lạnh hoặc đóng hộp như cá ngừ mà bạn chỉ nên sử dụng tối đa ba hộp/ tuần.



Triclosan

Xà phòng, dung dịch vệ sinh tay, kem đánh răng thường được thêm triclosan bởi đặc tính kháng khuẩn của nó. Các nghiên cứu trên động vật đã chỉ ra hóa chất này có tác động tiêu cực đến chức năng tuyến giáp, gia tăng sức đề kháng của vi khuẩn và phá vỡ nội tiết. Thêm vào đó, triclosan làm giảm nồng độ hormone tuyến giáp ở người. Bạn nên kiểm tra thành phần nhãn mác không có triclosan trong các sản phẩm nước rửa tay, xà phòng và kem đánh răng.



Phthalates

Hóa chất này được bổ sung vào nhựa để nâng cao độ bền, tính linh hoạt và dẻo dai cho sản phẩm. Chúng được tìm thấy trên núm vú, đồ chơi trẻ em, các sản phẩm chăm sóc cá nhân như xà phòng, dầu gội đầu, keo xịt tóc, sơn móng tay. Nghiên cứu tại Hàn Quốc chỉ ra mức độ phthalates ở trẻ em béo phì cao hơn so với những em bé bình thường và mức độ tương ứng cho chỉ số BMI hay khối lượng cơ thể. Các nhà khoa học tại Trung tâm Y tế Cộng đồng của trẻ em tại Mount Sinai, New York cũng tìm thấy mối quan hệ tương tự giữa cấp độ phthalates và trọng lượng của các cô gái trẻ. Ngoài việc kiểm tra các sản phẩm trẻ em và đồ chơi, bạn cũng nên xem xét các sản phẩm cá nhân, làm đẹp của mình có chứa kèm theo bất kì độc tố nào khác.



Tributyltin

Tributyltin được sử dụng như một hợp chất chống nấm trên cây lương thực và nó còn được dùng trong sơn với tác dụng ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn trên vết bẩn. Các nghiên cứu trên động vật chỉ ra rằng tiếp xúc nhiều với hóa chất này có thể thúc đẩy sự tăng trưởng các tế bào mỡ ở trẻ sơ sinh. Tributyltin được tìm thấy phần lớn trong bụi của các hộ gia đình. Vì thế chúng càng gia tăng nguy cơ tiếp xúc với con người và phân tán trong không khí.

Theo Đẹp
Làm trắng da Ngọc Ánh và Suất ăn công nghiệp Ngọc Phát đưa tin

Thứ Năm, 29 tháng 11, 2012

7 cách làm đẹp độc đáo trong lịch sử

Chúng ta biết nhiều phụ nữ nổi tiếng có sắc đẹp trong lịch sử thế giới như nữ hoàng Ai Cập Cleopatra hay nữ hoàng Anh Elizabeth… Vậy họ có bí quyết gì để luôn trẻ đẹp như vậy? Chúng ta sẽ biết ngay sau đây.



1. Rửa mặt bằng giấm

Lời khuyên đầu tiên là sử dụng hỗn hợp đơn giản của giấm táo và nước sạch để rửa mặt. Công thức pha chế là 1 thìa giấm táo và 2 cốc nước.

Nữ hoàng Cleopatra cũng như các người đẹp Ai Cập khác đã sử dụng hỗn hợp này để rửa mặt và dùng mật ong như một liệu pháp kháng khuẩn và làm trắng da trên khuôn mặt của họ. Sữa và mật ong dường như là hai thành phần phổ biến nhất trong công thức làm đẹp tự nhiên của Cleopatra.

2. Tắm bằng rượu vang đỏ

Mẹo làm đẹp từ phụ nữ nổi tiếng trong lịch sử bao gồm cả cách tắm bằng rượu vang của nữ hoàng xứ Scotland - Mary Stuart.

Tôi biết hầu hết mọi người thích uống rượu vang của họ hơn là ngâm mình trong đó, nhưng nữ hoàng đã cho thấy cách làm đẹp của bà có tác dụng giữ cho làn da trông tươi trẻ.

Nếu bạn muốn thử nghiệm cách thức làm đẹp này, bạn có thể cho một ly rượu vang vào bồn nước tắm và ngâm mình khoảng 15-20 phút cho làn da mượt mà hơn.

3. Mặt nạ lòng trắng trứng

Lời khuyên làm đẹp cổ điển này vẫn được áp dụng cho đến ngày nay. Mặt nạ lòng trắng trứng mà Nữ hoàng Elizabeth vẫn thường dùng được biết đến với tác dụng điều trị mụn trứng cá, lam trang da, giảm nốt tấy đỏ, khắc phục tình trạng viêm da và giúp da săn chắc hơn.

Cách làm: đập một quả trứng và tách riêng lòng trắng, lòng đỏ. Tiếp theo, bôi lòng trắng trứng lên toàn bộ khuôn mặt. Sau đó, để khoảng 10 phút hoặc lâu hơn rồi rửa sạch với nước ấm.

4. Đắp mặt với nho

Mẹo làm đẹp tiếp theo từ nữ hoàng Cleopatra là đắp mặt nạ với nho và mật ong. Nho có chứa một số thành phần rất tốt cho da như các chất chống oxy hóa. Chúng có tác dụng chống lại các gốc tự do và giúp làn da của chúng ta trông khỏe mạnh hơn.

Cách làm: Lấy một chén nho xanh, trộn với một thìa cà phê mật ong và bôi hỗn hợp đó lên mặt rồi rửa sạch sau 10 phút.

5. Rong biển

Có bao giờ bạn nghĩ rằng ăn hoặc tắm bằng các sản vật của biển sẽ là một lời khuyên làm đẹp trong lịch sử? Một số người nói rằng nữ thần Hy Lạp Aphrodite có làn da và mái tóc tuyệt đẹp là nhờ rong biển.

Ăn rong biển đơn thuần có thể không mấy hấp dẫn nhưng bạn có thể bổ sung vào chế độ ăn uống của mình bằng cách cho rong biển vào salad và súp miso.

Tuy nhiên, nếu bạn vẫn không mấy hứng thú với ý tưởng đó, hãy thử tắm bằng rong biển. Tắm nước rong biển ấm có thể giúp giải độc cơ thể và cho bạn làn da khỏe đẹp. Thực phẩm này thường được làm nấu canh cho các suất ăn công nghiệp hiện nay rất tốt cho sức khỏe

6. Xịt nước hoa cho ga trải giường

Mẹo làm đẹp này không phải là về chăm sóc da hoặc trang điểm nhưng nó thậm chí có thể giúp bạn cảm thấy đẹp hơn.

Phụ nữ từ thời cổ đại đã yêu thích nước hoa và quế là mùi được ưa chuộng nhất. Đối với những đêm lãng mạn, họ chỉ dùng một mùi thơm và xịt cả cho ga trải giường một mùi hương kích thích. Nếu bạn cũng muốn thử, hãy pha vài giọt tinh dầu thơm vào nước và xịt lên ga giường. Bạn có thể nhận thấy sự khác biệt.

7. Tắm bằng thảo mộc

Cách này hơi phức tạp một chút bởi công đoạn chuẩn bị tốn khá nhiều thời gian. Các thành phần của nước tắm thảo mộc bạn sẽ phải mất công tìm kiếm nhưng kết quả mà chúng mang lại sẽ khiến bạn ngạc nhiên.

Cách làm: Lấy lá húng tây khô (Thymus serpyllum), lá xạ hương khô (thymus vulgaris), lá kinh giới khô (origanum majorana) và lá nguyệt quế (Laurus nobilis) - mỗi loại 2 thìa, trộn với 1 thìa muối biển rồi nghiền nát (hoặc xay nhuyễn). Sau đó, đun sôi nước rồi đổ hỗn hợp vào và đun trong 10 phút. Khi nước nguội, bạn có thể ngâm mình và thư giãn.

Tác giả : N.M (Dịch)
Suat an cong nghiep Ngọc Phát đưa tin.